Imagine-se em um cantinho aconchegante da Itália, onde cada mordida é uma promessa de conforto e sabor. Esse Nhoque de Funghi com Molho de Shitake é uma carícia para o paladar, um convite para desacelerar e apreciar cada momento à mesa.
Cozinha Originária e Alguma Curiosidade sobre o Nhoque de Funghi:
O Nhoque tem raízes na cozinha italiana, com registros que datam do século 17. Curiosamente, na Itália, existe a tradição do “Gnocchi del 29”, onde se come gnocchi no dia 29 de cada mês para atrair sorte e dinheiro.
Surpreenda seus sentidos com esse Nhoque de Funghi ao Molho de Shitake, um toque gourmet em sua mesa!
Deixe o funghi secchi de molho em água quente por 2 horas. Retire-o e filtre a água com papel ou pano limpo, reserve a água. Esprema o funghi para remover o excesso de água e triture em pasta.
Asse ou cozinhe as batatas até amolecerem. Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. Deixe esfriar e misture com o funghi, parmesão, ovo, sal e pimenta até formar uma massa. Aos poucos, acrescente farinha até a massa ficar firme. Faça rolos e corte em pedaços para formar os nhoques.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue cebola e alho. Adicione o shitake e a salsinha e refogue. Coloque o vinho e a água do funghi e deixe reduzir ⅓. Incorpore o creme de leite e cozinhe até engrossar. Despeje o molho sobre os nhoques cozidos e polvilhe com parmesão.
Ingredientes
Preparo
Deixe o funghi secchi de molho em água quente por 2 horas. Retire-o e filtre a água com papel ou pano limpo, reserve a água. Esprema o funghi para remover o excesso de água e triture em pasta.
Asse ou cozinhe as batatas até amolecerem. Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. Deixe esfriar e misture com o funghi, parmesão, ovo, sal e pimenta até formar uma massa. Aos poucos, acrescente farinha até a massa ficar firme. Faça rolos e corte em pedaços para formar os nhoques.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue cebola e alho. Adicione o shitake e a salsinha e refogue. Coloque o vinho e a água do funghi e deixe reduzir ⅓. Incorpore o creme de leite e cozinhe até engrossar. Despeje o molho sobre os nhoques cozidos e polvilhe com parmesão.
Super Dica: Para uma versão mais saudável, experimente substituir parte da farinha de trigo por farinha integral e utilizar creme de leite com baixo teor de gordura. Para um sabor extra, asse as batatas em vez de cozê-las, acentuando o sabor natural.
Benefícios dos Ingredientes do Nhoque de Funghi com Molho de Shitake:
Funghi e shitake são conhecidos por seus benefícios ao sistema imunológico, além de serem ricos em proteínas e fibras. O parmesão traz cálcio e o ovo, proteínas e vitaminas essenciais.
Conclusão sobre o Nhoque de Funghi com Molho de Shitake:
Este Nhoque de Funghi com Molho de Shitake é uma sinfonia de sabores e texturas, perfeito para quando você quiser impressionar ou simplesmente se tratar com algo especial.
Bora Provar!
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