Por Que Este Risoto de Lentilha e Cogumelos é o Prato do Ano?

Vamos fazer juntos uma receita de risoto de lentilha e cogumelos que vai deixar todo mundo com água na boca!

Risoto de Lentilha e Cogumelos

Imagine um prato que não apenas sacia sua fome, mas também acaricia sua alma com cada garfada. Esse risoto de lentilha e cogumelos é uma verdadeira obra de arte culinária, prometendo não apenas nutrir seu corpo, mas também encantar seus sentidos com sua rica textura e sabor profundo.

banner joyfood

Cozinha Originária e Curiosidade sobre o Risoto de Lentilha e Cogumelos:

Este prato traz a cozinha italiana tradicional ao encontro da riqueza nutricional das lentilhas, um ingrediente muito usado na culinária mediterrânea. Curiosamente, as lentilhas são um símbolo de boa sorte e prosperidade em várias culturas, especialmente quando consumidas no Ano Novo.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaRisotos, VegetarianaCozinhaItalianaTags#cogumelos, #lentilha, #risoto

Revolutionize sua experiência gastronômica com a combinação perfeita de lentilhas e cogumelos neste risoto de dar água na boca!

Rendimento4 Porções
Preparo20 minsCozimento35 minsTempo Total55 mins

Ingredientes do Risoto de Lentilha e Cogumelos:
 1 xícara de arroz arbóreo
 1 xícara de lentilha pré-cozida al dente
 200 g de cogumelos variados, fatiados
 1 cebola pequena, picada
 2 dentes de alho, picados
 4 xícaras de caldo de legumes, quente
 ½ xícara de vinho branco seco
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 ½ xícara de parmesão ralado
 2 colheres de sopa de manteiga
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Salsinha fresca picada para decorar

Preparo do Risoto de Lentilha e Cogumelos:
1

Pré cozinhe a lentilha al dente, reserve.

2

Salteie os Cogumelos com azeite até dourarem, tempere com sal e pimenta. Reserve

3

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.

4

Adicione o arroz arbóreo, mexendo por 2 minutos para que os grãos se envolvam no azeite e fiquem levemente tostados, e tempere com sal e pimenta a gosto

5

Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido, mexendo sempre.

6

Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo frequentemente. Espere até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

7

Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as lentilhas pré-cozidas, os cogumelos, misture bem e continue adicionando o caldo conforme necessário até que o risoto esteja cremoso e o arroz cozido.

8

Retire do fogo, misture o parmesão ralado e a manteiga. Cubra e deixe descansar por 2 minutos.

9

Sirva decorado com salsinha picada.

Ingredientes

Ingredientes do Risoto de Lentilha e Cogumelos:
 1 xícara de arroz arbóreo
 1 xícara de lentilha pré-cozida al dente
 200 g de cogumelos variados, fatiados
 1 cebola pequena, picada
 2 dentes de alho, picados
 4 xícaras de caldo de legumes, quente
 ½ xícara de vinho branco seco
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 ½ xícara de parmesão ralado
 2 colheres de sopa de manteiga
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Salsinha fresca picada para decorar

Preparo

Preparo do Risoto de Lentilha e Cogumelos:
1

Pré cozinhe a lentilha al dente, reserve.

2

Salteie os Cogumelos com azeite até dourarem, tempere com sal e pimenta. Reserve

3

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.

4

Adicione o arroz arbóreo, mexendo por 2 minutos para que os grãos se envolvam no azeite e fiquem levemente tostados, e tempere com sal e pimenta a gosto

5

Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido, mexendo sempre.

6

Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo frequentemente. Espere até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

7

Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as lentilhas pré-cozidas, os cogumelos, misture bem e continue adicionando o caldo conforme necessário até que o risoto esteja cremoso e o arroz cozido.

8

Retire do fogo, misture o parmesão ralado e a manteiga. Cubra e deixe descansar por 2 minutos.

9

Sirva decorado com salsinha picada.

Risoto de Lentilha e Cogumelos

Super Dica: Para uma versão ainda mais saudável, substitua o parmesão por uma versão de queijo vegano e utilize caldo de legumes caseiro, com fungui sechi, vai dar mais sabor. Isso não apenas reduzirá a ingestão de gorduras saturadas, mas também adicionará uma camada extra de sabor ao prato.

Benefícios dos Ingredientes do Risoto de Lentilha e Cogumelos:

  • Lentilhas: Rica em proteínas, fibras e minerais, auxilia na saúde digestiva e na estabilidade dos níveis de açúcar no sangue.
  • Cogumelos: Fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuem para a saúde do sistema imunológico e oferecem propriedades anti-inflamatórias.
  • Arroz Arbóreo: Fornece energia de liberação lenta, mantendo você saciado por mais tempo.
banner-youtube
Bora se inscrever no Canal do Youtube!

Conclusão sobre o Risoto de Lentilha e Cogumelos:

Este risoto de lentilha e cogumelos não é apenas um prato, é uma experiência culinária que fala diretamente ao coração, promovendo não apenas prazer gastronômico, mas também bem-estar.

Bora Provar!

E se você adorou essa receita, não deixe de explorar outras delícias que temos para oferecer, como nossa incrível de Pimentão Recheado, Rocambole de Espinafre, o irresistível Tofu Grelhado, os Espetinhos de Legumes Assados, o Caldo de Legumes, e o clássico Ratatouille Francês. Cada link leva a uma nova aventura de sabor que espera por você!

Pronto para colocar as mãos na massa? Vamos nessa, coleguinha!

Topo newsletter Rose

Grátis: Receba uma nova receita por dia

Não fazemos spam! Leia nossa política de privacidade para mais informações.