Rocambole de Espinafre

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Essa receita de Rocambole de Espinafre é uma versão vegetariana, do rocambole de carne, o recheio você pode variar, com ricota, cogumelos, eu dou a receita, mas é só um empurrãozinho para você criar o prato que desejar.

O Espinafre √© uma erva rasteira origin√°ria do centro e sudoeste da √Āsia, cujas folhas s√£o comest√≠veis, sejam cruas em saladas ou refogadas, em sopas e cremes.

Quem lembra do Marinheiro Popeye? √Č da minha √©poca, figura cl√°ssica da banda desenhada (hist√≥ria em quadrinhos, no Brasil), faz frequente recurso dos espinafres, ficando mais forte fisicamente ap√≥s o seu consumo. Isto seria explicado, em parte, pelo popularmente referido grande conte√ļdo em ferro dos espinafres, que em verdade n√£o √© muito diferente de outros vegetais.

O vegetal tem ainda um alto índice de ácido oxálico, que inibe a absorção e um bom aproveitamento desse mineral pelo organismo. Estudos mostram também que o ácido oxálico do espinafre pode interferir na absorção do cálcio presente em leites e seus derivados. Refogue ele rapidamente, para não perder as vitaminas.

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AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaGuarni√ß√£o, Vegana, VegetarianaCozinhaMediterr√ĘneaTags#rocamboledeespinafre

Rocambole de Espinafre super fit!

Rendimento6 Por√ß√Ķes
Preparo10 minsCozimento35 minsTempo Total45 mins

Ingredientes Rocambole de Espinafre:
 220 g de folhas de espinafre congeladas ou pr√©-refogadas espremidas
 3 claras
 ¼ x√≠cara de queijo mussarela light
 1 pitada de sal
 1 pitada de pimenta do reino
 1 fio de azeite
 1 dente de alho picado
 ½ cebola picada
 ½ piment√£o vermelho picado
 1 cenoura pequena ralada
 1 qt de salsa

Preparo Rocambole de Espinafre:
1

Em uma bacia coloque o espinafre espremido, as claras, o queijo, tempere com sal e pimenta, leve ao formo em uma forma forrada com papel manteiga e arruma em formato de um ret√Ęngulo, coloque para assar a 200 graus por 15 minutos. Retire do forno deixe esfriar, vire do papel toalha.

2

Prepare o recheio, em uma frigideira, coloque o azeite, refogue o alho, cebola, piment√£o, cenoura, tempere com sal e pimenta do reino e por √ļltimo a salsa, fora do fogo coloque 1 ovo e misture, ou use as 3 gemas que n√£o usou no primeiro preparo. Vai ficar mais nutritivo e cal√≥rico. Espalhe o recheio sobre a massa de espinafre e enrole, leve ao forno por mais 30 minutos. Corte e sirva.

Ingredientes

Ingredientes Rocambole de Espinafre:
 220 g de folhas de espinafre congeladas ou pr√©-refogadas espremidas
 3 claras
 ¼ x√≠cara de queijo mussarela light
 1 pitada de sal
 1 pitada de pimenta do reino
 1 fio de azeite
 1 dente de alho picado
 ½ cebola picada
 ½ piment√£o vermelho picado
 1 cenoura pequena ralada
 1 qt de salsa

Directions

Preparo Rocambole de Espinafre:
1

Em uma bacia coloque o espinafre espremido, as claras, o queijo, tempere com sal e pimenta, leve ao formo em uma forma forrada com papel manteiga e arruma em formato de um ret√Ęngulo, coloque para assar a 200 graus por 15 minutos. Retire do forno deixe esfriar, vire do papel toalha.

2

Prepare o recheio, em uma frigideira, coloque o azeite, refogue o alho, cebola, piment√£o, cenoura, tempere com sal e pimenta do reino e por √ļltimo a salsa, fora do fogo coloque 1 ovo e misture, ou use as 3 gemas que n√£o usou no primeiro preparo. Vai ficar mais nutritivo e cal√≥rico. Espalhe o recheio sobre a massa de espinafre e enrole, leve ao forno por mais 30 minutos. Corte e sirva.

Rocambole de Espinafre

Super dica: para a receita ficar vegana, pode substituir o ovo, por semente de chia de molho em água, que tem a mesma consistência da clara de ovo.

Gosta de receitas com olha essa receitas de Panqueca de Espinafre, ou esse Conglione recheado com Espinafre e Ricota.

Conclus√£o sobre o Rocambole de Espinafre

Esse Rocambole de Espinafre fica uma delícia super saudável e ótimo para quem está de reeducação alimentar ou de dieta, super saudável, cheio de vitaminas e um modo diferente de usar o espinafre.

Bora Provar!