Sopa de Capeletti de Carne, a autêntica sopa da serra gaúcha, Gramado!

Ah, uma Sopa de Capeletti de Carne, receita direto de Gramado, na Serra Gaúcha!

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Vou te ensinar a fazer essa delicioso e reconfortante Sopa de Capeletti de Carne, quentinha e muito saborosa. Conhecida por todos os italianos como Capeletti In Brodo ou Agnoline in Brodo uma receita típica da serra gaúcha.

Curiosidade da Sopa de Capeletti de Carne:

A sopa de capeletti, também conhecida como “caponet” ou “capelletto,” tem origens na culinária italiana, mais especificamente na região de Emilia-Romagna. Tradicionalmente, é servida em ocasiões especiais como o Natal, sendo um prato festivo e cheio de tradição.

Aproveite os benefícios da Sopa de Capeletti de Carne e desfrute de uma refeição saudável e saborosa!

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaSopasCozinhaItalianaTags#sopadecapelettidecarne

Bora fazer mais uma receita de Sopa de Capeletti com Carne dessa vez!

Rendimento10 Porções
Preparo20 minsCozimento20 minsTempo Total40 mins

Ingredientes:
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 500 g de carne de gadopeito ou granito
 500 g de capeletti de carne
 1 cebola médiapicada
 3 dentes de alhopicado
 1 pedaço de alho poró
 1 pedaço de salsão/aipo
 2 tabletes de caldo de colágeno de pé de galinha
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
 salsinha

Preparo:
1

Em uma panela grande e alta coloque o azeite e frite a carne até dourar.

2

Acrescente a cebola, o alho, o alho poró, o salsão e deixe refogar.

3

Acrescente o caldo de galinha, o sal, a pimenta preta e coloque a água fervente. Deixe cozinhar por uns 20 minutos.

4

Acrescente o capeletti e deixe cozinhar por mais 20 minutos se for caseiro, se for industrializado deixe apenas 10 minutos.

5

Sirva com pão, salsinha, queijo ralado e um bom vinho.

Ingredientes

Ingredientes:
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 500 g de carne de gadopeito ou granito
 500 g de capeletti de carne
 1 cebola médiapicada
 3 dentes de alhopicado
 1 pedaço de alho poró
 1 pedaço de salsão/aipo
 2 tabletes de caldo de colágeno de pé de galinha
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
 salsinha

Preparo

Preparo:
1

Em uma panela grande e alta coloque o azeite e frite a carne até dourar.

2

Acrescente a cebola, o alho, o alho poró, o salsão e deixe refogar.

3

Acrescente o caldo de galinha, o sal, a pimenta preta e coloque a água fervente. Deixe cozinhar por uns 20 minutos.

4

Acrescente o capeletti e deixe cozinhar por mais 20 minutos se for caseiro, se for industrializado deixe apenas 10 minutos.

5

Sirva com pão, salsinha, queijo ralado e um bom vinho.

Sopa de Capeletti de Carne, autêntica receita de Gramado

Super Dica: Frite bem a carne, pois ela que vai dar o sabor ao caldo.

Faça também a Sopa de Capeletti de Frango também aqui no site já publicada.

Origem da Sopa de Capeletti de Carne:

A Sopa de Capeletti de Carne, conhecida em italiano como “Cappelletti in brodo,” é um prato tradicional que tem suas raízes na região de Emilia-Romagna, no norte da Itália. Esta região é famosa por sua rica herança culinária e por ser o berço de diversas iguarias italianas amadas em todo o mundo.

História e Tradição da Sopa de Capeletti de Carne:

  • Emilia-Romagna: A região de Emilia-Romagna é reconhecida como uma das capitais culinárias da Itália, sendo a origem de pratos icônicos como o Parmigiano Reggiano, o Prosciutto di Parma e o tradicional Ragu alla Bolognese.
  • Capeletti: O nome “cappelletti” significa “pequenos chapéus” em italiano, uma referência à forma do capeletti, que se assemelha a pequenos chapéus ou capuzes. A massa é geralmente recheada com uma mistura de carne, queijo e especiarias.
  • Ocasiões Festivas: Tradicionalmente, a sopa de capeletti é servida durante as festas de fim de ano, especialmente no Natal, como parte das celebrações familiares. O prato é considerado um símbolo de conforto e união, frequentemente preparado pelas nonnas (avós) italianas, que passam a receita de geração em geração.

Benefícios da Sopa de Capeletti de Carne:

  1. Fonte de Proteínas:
    • O capeletti recheado com carne fornece uma excelente fonte de proteínas, essencial para a manutenção e reparação dos tecidos do corpo, além de contribuir para a construção muscular.
  2. Conforto e Satisfação:
    • Sopa é conhecida por seu efeito reconfortante. Uma tigela quente de sopa de capeletti de carne pode ajudar a aliviar o estresse e proporcionar uma sensação de bem-estar.
  3. Hidratação:
    • Sopas ajudam na hidratação, especialmente no inverno, quando tendemos a beber menos água. O caldo da sopa contribui para a ingestão diária de líquidos.
  4. Nutrientes Essenciais:
    • Dependendo dos vegetais adicionados à sopa (como cenoura, cebola e aipo), ela pode fornecer uma variedade de vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina C, potássio e fibras.
  5. Fácil Digestão:
    • Sopas são geralmente fáceis de digerir, sendo uma ótima opção para quem está se recuperando de uma doença ou tem problemas digestivos.
  6. Versatilidade:
    • A sopa de capeletti de carne pode ser adaptada com a adição de diferentes vegetais e temperos, permitindo variar os nutrientes e sabores conforme o gosto pessoal.
  7. Baixo Teor de Gordura:
    • Utilizando ingredientes frescos e controlando a quantidade de gordura adicionada (como óleos e manteiga), a sopa pode ser uma opção saudável e com baixo teor de gordura.
  8. Caldo Nutritivo:
    • Um caldo caseiro feito de ossos de carne pode ser rico em colágeno e minerais, que são benéficos para a saúde das articulações, pele e sistema imunológico.
  9. Sabor Aconchegante:
    • A combinação de massa, carne e um caldo bem temperado proporciona um sabor rico e aconchegante, tornando-a uma refeição deliciosa para os dias frios.
  10. Controle de Porções:
    • Por ser uma refeição líquida e nutritiva, a sopa ajuda a controlar o apetite, podendo ser uma aliada em dietas de controle de peso.

Conclusão sobre a Sopa de Capeletti de Carne

Essa Sopa de Capeletti de Carne de Gramado cai muito bem com um bom vinho Gaúcho, vamos valorizar nosso vinho, pois não deixa nada à desejar aos vinhos feitos pelo mundo.

Depois sirva uma deliciosa sobremesa típica da serra gaúcha de Pudim de Pão. Ou se quiser variar o cardápio, que tal uma Sopa de Tomate e Manjericão, mais italiana impossível!

Aprenda a fazer esse delicioso Colágeno de Pé de Galinha.

Bora Provar!

Dúvidas Frequentes da Sopa de Capeletti de Carne:

✅ Posso fazer essa sopa com frango?

Sim. Prefira frango caipira, fica muito mais gostosa a sopa.

✅ Quais os recheios do Capeletti ou Agnoline?

Tem de frango, carne e queijo. Se a sopa for de carne combine com o recheio do capeletti.

✅ Qual o tempo de cozimento?

Se o capeletti for caseiro, uns 20 minutos depois de colocar na sopa, se for industrializado uns 10 minutos.

✅ Quantos servem?

Essa receita serve 10 pessoas, mas use a calculadora do site, que vai dar a porção certa.

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