O Tortéi com Molho de Gorgonzola, é uma receita muito rápida e prática, e o queijo você pode usar o que preferir, como o Provolone (Queijo Sabor de Defumado), Queijo Parmesão, Gruyere, Gouda, Emmental, do Reino. São queijos que derretem fácil e são muito saborosos.
O recheio clássico do tortéi inclui abóbora, queijo Parmigiano-Reggiano, noz-moscada, e algumas vezes amaretti, que são biscoitos de amêndoa que dão um sabor doce e distinto ao prato. A massa é feita de farinha e ovos, e depois de recheada, é cozida em água fervente e servida com manteiga derretida e folhas de sálvia, criando um prato que é ao mesmo tempo simples e sofisticado.
Se você gosta de queijos vai adorar esse post sobre Dicas de Queijos e como melhor aproveitar cada um e onde usar.
Origem e Curiosidade do Tortéi com Molho de Gorgonzola:
O tortéi é um prato tradicional da culinária italiana, mais especificamente da região do Vêneto. Este prato é um tipo de massa recheada, semelhante ao ravioli, mas com algumas peculiaridades regionais que o tornam único. A massa é geralmente recheada com abóbora ou outros ingredientes locais, refletindo a abundância agrícola da região.
Uma curiosidade interessante sobre o tortéi é que ele tem suas raízes nos festivais de colheita da abóbora. Na Itália, especialmente nas regiões rurais, as abóboras são um ingrediente crucial no outono, quando são colhidas em abundância. As famílias italianas desenvolveram diversas receitas para aproveitar esse ingrediente, e o tortéi se destaca como uma das mais amadas.
O tortéi foi trazido ao Brasil por imigrantes italianos, especialmente na região sul do país, onde se tornou parte integrante da culinária local. No Brasil, o prato ganhou adaptações de acordo com os ingredientes disponíveis, mas manteve seu caráter tradicional e é frequentemente preparado em celebrações familiares e festas regionais.
Tortéi com molho de Gorgonzola, tem como ficar melhor!
Coloque a água para ferver em uma panela alta. Assim que ferver coloque o sal. Coloque os tortéis e retire quando flutuarem.
Em uma panela coloque a manteiga, deixe derreter e coloque a farinha, misture por alguns minutos até cozinhar a farinha e coloque o leite, misture até engrossar. Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino. Coloque o queijo picado e deixe derreter.
Ingredientes
Preparo
Coloque a água para ferver em uma panela alta. Assim que ferver coloque o sal. Coloque os tortéis e retire quando flutuarem.
Em uma panela coloque a manteiga, deixe derreter e coloque a farinha, misture por alguns minutos até cozinhar a farinha e coloque o leite, misture até engrossar. Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino. Coloque o queijo picado e deixe derreter.
Super Dica: para o queijo gorgonzola durar e não ficar rançoso mais você pode congelar e ralar quando for usar em molho, ou para comer como aperitivo só deixar descongelar por alguns minutos.
Gosta de receitas com queijos então dá uma olhada nessas aqui Nhoque aos 4 Queijos, Tábua de Queijos e Frios , Pão de Queijo Caseiro, Sanduíche Croque Monsieur, Tortéi de Moranga.
Conclusão sobre o Tortéi com Molho de Gorgonzola:
Esse Tortéi com Molho de Gorgonzola ficou uma delícia o molho combinou super bem e ficou super saboroso, eu como gosto de todo tipo de queijo sou suspeita para falar, mas quem já comeu vai confirmar.
O Tortéi com Molho de Gorgonzola é um exemplo perfeito de como a culinária pode viajar e se adaptar, mantendo suas raízes tradicionais enquanto incorpora novos elementos culturais. Este prato delicioso e versátil continua a ser um favorito tanto na Itália quanto no Brasil, celebrando a herança e a criatividade culinária de ambas as nações.
Bora Provar!