Saiba como Limpar Peixe, mas para isso você comprar um peixe fresco, prefira comprar na peixaria ou no setor de peixe do seu supermercado. Prefira comprar o peixe inteiro, se você quiser filé, escolha o peixe e peça para o peixeiro tirar os filés para você, caso você não saiba como tirar.
O peixe fresco tem várias características que você identificar antes de comprar:
- olhos brilhantes;
- guelras bem vermelhas vivas;
- escamas bem firmes, presas;
- o peixe tem que firme, peça para o peixeiro segurar no meio e ele não pode cair para os lados, tem que ficar reto; pois quando o peixe morre ele fica rígido.
- não deve ser cheiro forte, de amônia, significa que ele já está em decomposição;
- sem manchas ou cortes na pele;
- tem que estar limpo sem areias e sujidades;
- Caso não tenha uma peixaria perto da sua casa e for comprar congelado, olhe sempre a data validade e a embalagem sem furos.
Super dica: sempre quando for temperar o peixe cru, não use limão, use vinagre branco, o limão serve para comer quando pronto.
Quer saber qual peixe comprar e saber identificar se é de água doce ou salgada, dá uma olhada neste post, ou mais dicas sobre peixes, fique esperto para comer com segurança.
Alguns produtos que vão te ajudar na cozinha a limpar e preparar um peixe:
Conclusão sobre Como Limpar Peixe
Agora você aprendeu a como limpar peixe de forma segura e prática, sem muita sujeira e de forma rápida e prática.
Se quiser se aventurar por uma receita mais requintada (importada da Itália) experimente esse Peixinho de Sálvia à Dore, Petisco Italiano.
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Bora Tentar!