Moela Milanesa: Crocância e Sabor Surpreendentes dessa Iguaria “Esquecida”

Delicie-se com a Moela Milanesa, uma receita que combina a textura crocante por fora e a maciez por dentro, revelando um sabor surpreendente em cada mordida.

moela-milanesa

Há quem não goste, mas também há quem goste de uma Moela Milanesa, é um opção de carne barata e bem saborosa, basta cozinhar bem que ela fica macia e super saudável também.

Pode ser feita com molho de tomate, só cozida, frita, milanesa, e esse receita que vou ensinar para você!

O mais conhecido dos miúdos de frango e boi é o fígado era ingrediente de sopa ou comida de bebê.

Dobradinha nem se fale, e língua, essa eu passo, já comi, mas a textura não me desce, é mais psicológico do que o sabor que é muito bom quando bem feito e o coração de galinha que só é feito no churrasco de final de semana.

Normalmente os restaurantes não servem miúdos, feitos na panela frito, mal sabe eles o que estão perdendo pois não são atrativos para o público (deveriam comer), pois quando bem preparados e temperados ficam incríveis.

É comida de vó e eu gosto e cresci comendo miúdos de todas as formas, eu era de uma família humilde, e as vezes o dinheiro era curto. E antigamente era barato, mas hoje nada mais é tão barato.

A moela precisa de cerca duas horas para ficar limpa e cozida, dá trabalho, mas o resultado compensa. O rim deve ficar de molho no leite para eliminar o odor e no caso do fígado, precisa retirar toda a pele que o cobre.

E a dobradinha, que o mais difícil é tirar o cheiro que ela deixa em casa enquanto está sendo cozida, mas limpa a peça tirando as gorduras, depois lava com limão e ferve umas 3 vezes trocando a água.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaFrango, PetiscoCozinhaBrasileiraTags#moelamilanesa

Macias por dentro e Crocante por fora, Moela Milanesa!

Rendimento2 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes cozinhar a moela:
 500 g de moela limpa
 1 colher de chá páprica defumada
 1 colher de chá de mostarda em pó
 1 pitada de pimenta do reino moída
 1 folha de louro
 1 ½ l de água
Ingredientes Moela Milanesa:
 sal à gosto
 1 pitada pimenta do reino à gosto
 ½ colher de chá páprica defumada
 1 colher de sopa molho de alho
 ½ colher de chá de mostarda em pó
 1 ovo batido
 1 xícara de farinha de trigo
 1 xícara de farinha de rosca ou Panko
 300 ml de óleo para fritar
 limão para acompanhar

Preparo Moela Milanesa:
1

Cozinhe a moela na panela de pressão com os temperos, por 20 minutos após a panela chiar! Depois escorra a água.

2

Tempere a moela com os temperos, passe na farinha, passe no ovo, e por último na farinha de rosca.

3

Frite em óleo quente até dourar a casquinha, lembre-se ela já está cozida.

Ingredientes

Ingredientes cozinhar a moela:
 500 g de moela limpa
 1 colher de chá páprica defumada
 1 colher de chá de mostarda em pó
 1 pitada de pimenta do reino moída
 1 folha de louro
 1 ½ l de água
Ingredientes Moela Milanesa:
 sal à gosto
 1 pitada pimenta do reino à gosto
 ½ colher de chá páprica defumada
 1 colher de sopa molho de alho
 ½ colher de chá de mostarda em pó
 1 ovo batido
 1 xícara de farinha de trigo
 1 xícara de farinha de rosca ou Panko
 300 ml de óleo para fritar
 limão para acompanhar

Preparo

Preparo Moela Milanesa:
1

Cozinhe a moela na panela de pressão com os temperos, por 20 minutos após a panela chiar! Depois escorra a água.

2

Tempere a moela com os temperos, passe na farinha, passe no ovo, e por último na farinha de rosca.

3

Frite em óleo quente até dourar a casquinha, lembre-se ela já está cozida.

Moela Milanesa

Super Dica: ao limpar as moelas tire a parte amarela do interior e as gorduras, para ficar mais macia.

Gosta de receitas de miúdos igual a essa Moela Milanesa, então dá uma olhada nesse Bife de Fígado Acebolado, Fígado em Tiras Milanesa ou esse Coração Frito e Flambado.

Conclusão sobre a Moela Milanesa

Nossa essa Moela Milanesa ficou uma delícia, crocante por fora e super macia por dentro, bem temperadinha, com um limãozinho então, baita petisco, comida de boteco mesmo.

Bora Provar!

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