Risoto de Carne

Risoto-carne

O Risoto de Carne, fiz com as sobras do churrasco que o Leandro fez no domingo, mas pode fazer com carne crua se tiver em casa, basta picar pequeno. Adoro ervilhas congeladas, mas você pode colocar o que tiver em casa, milho, cenoura picadinha, cogumelos, o que preferir.

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AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaRisotosCozinhaItalianaTags#risotodecarne

Risoto de Carne com Ervilhas delícia cremosa!

Rendimento5 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes:
 400 g de carne assada picadinha (eu usei entrecot)(Pode usar patinho, alcatra, filé)
 2 colheres de sopa de azeite
 ½ cebola picadinha
 2 dente de alho
 1 pedaço de pimentão amarelo
 1 pedaço de alho poró
 2 colheres de sopa de extrato de tomate
 sal à gosto
 pimenta do reino à gosto
 50 ml de cachaça
 1 xícara de arroz arbóreo
 1 l de caldo de legumes
 2 colheres de sopa de manteiga gelada
 ½ xícara de parmesão ralado
 1 xícara de ervilhas congeladas

Preparo:
1

Faça o caldo de legumes (aipo, cenoura, cebola) ou use dois tabletes dissolvidos em 1 litro de água fervente.

2

Pique a carne e reserve (se já for assada)para colocar depois de refogar os legumes, se for crua pique e refogue no azeite com sal e pimenta, depois coloque a cebola, o alho, alho poró e o pimentão.

3

Coloque o arroz e a cachaça e deixe absorver a bebida, coloque o extrato de tomate, e vá colocando o caldo aos poucos, e cozinhe durante 20 minutos até o arroz ficar al dente. Coloque as ervilhas quando for colocar água pela última vez

4

Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e coloque a manteiga e o parmesão ralado, sirva em seguida.

Ingredientes

Ingredientes:
 400 g de carne assada picadinha (eu usei entrecot)(Pode usar patinho, alcatra, filé)
 2 colheres de sopa de azeite
 ½ cebola picadinha
 2 dente de alho
 1 pedaço de pimentão amarelo
 1 pedaço de alho poró
 2 colheres de sopa de extrato de tomate
 sal à gosto
 pimenta do reino à gosto
 50 ml de cachaça
 1 xícara de arroz arbóreo
 1 l de caldo de legumes
 2 colheres de sopa de manteiga gelada
 ½ xícara de parmesão ralado
 1 xícara de ervilhas congeladas

Directions

Preparo:
1

Faça o caldo de legumes (aipo, cenoura, cebola) ou use dois tabletes dissolvidos em 1 litro de água fervente.

2

Pique a carne e reserve (se já for assada)para colocar depois de refogar os legumes, se for crua pique e refogue no azeite com sal e pimenta, depois coloque a cebola, o alho, alho poró e o pimentão.

3

Coloque o arroz e a cachaça e deixe absorver a bebida, coloque o extrato de tomate, e vá colocando o caldo aos poucos, e cozinhe durante 20 minutos até o arroz ficar al dente. Coloque as ervilhas quando for colocar água pela última vez

4

Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e coloque a manteiga e o parmesão ralado, sirva em seguida.

Risoto de Carne

Super Dica: medida padrão 1 xícara de arroz arbóreo serve duas pessoas e sobra um pouco, pois depende da quantidade de carne que você vai utilizar para cada pessoa use 100g de carne.

Gosta de Risotos então dá uma olhada nessas receitas deliciosas para você fazer no Dia dos Namorados, Risoto de Camarão, Risoto de Cogumelos, Risoto de Frango, Risoto de Linguiça com Moranga.

Conclusão sobre o Risoto de Carne

Essa delícia de Risoto de Carne você precisa fazer, uma que você reutiliza as sobras da geladeira e faz um novo prato delicioso para não precisar somente requentar as sobras e comer.

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