Curau, jimbelê ou canjica de milho é uma iguaria típica da culinária brasileira. Um doce e pastoso purê lisinho de milho verde e de origem africana.
Esse Curau docinho, cremoso e muito aromático, não pode faltar na sua Festa Junina de São João.
No Nordeste do Brasil o prato é conhecido como canjica, enquanto nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro é denominado de cural e papa de milho, já no Rio de Janeiro é chamado de canjiquinha.
Esse delicioso Curau de Milho Verde é dos deuses, lisinho e muito saboroso.
Corte os grãos de milho verde da espiga e coloque no liquidificador com 1 xícara de leite.
Passe por uma peneira e esprema bem ou em um paninho limpo.
Adicione o líquido na panela e coloque o açúcar, o leite de coco, a canela, uma pitada de sal, e uma rama de canela.
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar, cuidado é rápido, assim que engrossar está pronto.
Sirva com canela.
Ingredientes
Preparo
Corte os grãos de milho verde da espiga e coloque no liquidificador com 1 xícara de leite.
Passe por uma peneira e esprema bem ou em um paninho limpo.
Adicione o líquido na panela e coloque o açúcar, o leite de coco, a canela, uma pitada de sal, e uma rama de canela.
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar, cuidado é rápido, assim que engrossar está pronto.
Sirva com canela.
Super Dica: prefira comprar o milho verde mais branquinho, quanto mais branquinho mais novinho.
Faça também a nossa outra receita com milho a Canjica Cremosa. Ou um delicioso Bolo de Milho com Flocão. O Brigadeiro de Milho Verde, para levar na sua festa junina! A Pamonha Doce também uma comida clássica para as Festas Juninas! E o Pé de Moleque já fez alguma vez?
Conclusão – O Curau é o melhor doce de milho já inventado
Vamos fazer esse doce maravilhoso em casa, para comemorar o São João, festa é tudo de bom, então com doces é muito melhor.
Experimente outro prato típico nordestino: o delicioso Baião de Dois – Vai ser o prato principal perfeito para esse doce que você está vendo. E para a sobremesa Doce de Batata Doce!
Bora Provar!!!
Dúvidas Frequentes sobre o Curau
✅ Quanto rende 1 espiga de milho para o doce?
Rende 1 porção.
✅ Posso usar leite condensado ao invés de açúcar?
Sem problema, não vai mudar a receita, só fica mais cara.
✅ Quais outras especiarias posso colocar?
Pode ser cravo, anis estralado, cardamomo, combinam bem.