Falafel é um delicioso bolinho de grão de bico cru, moído e repleto de especiarias e muito sabor, consumido hoje por muitos no mundo inteiro, é bem conhecido pelo veganos que utilizam essa proteína vegetal para substituir a proteína animal.
O grão-de-bico é uma leguminosa comestível cultivada em muitos países. É rico em proteínas, fibras, ferro, fósforo e potássio, e é considerado um alimento altamente nutritivo. Ele é versátil e pode ser consumido cozido, assado, frito ou em pó.
É amplamente utilizado na culinária vegetariana e vegana como alternativa à carne e é comum em receitas como homus, falafel, ensopados e saladas. Além disso, o grão-de-bico é usado em muitas culinárias regionais, como a indiana, a mexicana e a italiana.
Vamos fazer Falafel esse delicioso bolinho de grão de bico cru moído, temperado e frito.
Deixe o grão de milho de molho por 24h.
Escorra a água e coloque a metade no processador.
Coloque a cebola, o alho, salsa e coentro fresca.
Coloque a outra metade do grão de bico e moa tudo.
Tempere com sal, pimenta síria, coentro, cominho, canela.
Bata tudo no processador, coloque em uma vasilha misture a farinha e o fermento e misture.
Faça em formato de quibe ou croquete e frite em óleo quente até ficar bem dourado.
Sirva com molho de tahine a receita está no site.
Ingredientes
Preparo
Deixe o grão de milho de molho por 24h.
Escorra a água e coloque a metade no processador.
Coloque a cebola, o alho, salsa e coentro fresca.
Coloque a outra metade do grão de bico e moa tudo.
Tempere com sal, pimenta síria, coentro, cominho, canela.
Bata tudo no processador, coloque em uma vasilha misture a farinha e o fermento e misture.
Faça em formato de quibe ou croquete e frite em óleo quente até ficar bem dourado.
Sirva com molho de tahine a receita está no site.
Super dica: já coloque o pacote todo de molho e use a outra metade para fazer Homus, outra delícia que vou te ensinar, mas com o grão de bico cozido.
Vamos fazer o Molho de Tahine, Quibe Cru, Quibe Frito, Pão Sírio, para acompanhar essa delícia.
Conclusão sobre o Falafel
Você tem que fazer essa delícia de petisco, você também pode fazer um delicioso hamburguer de grão de bico, fica incrível.
Dúvidas frequentes sobre o Falafel
✅ Qual outro grão posso utilizar para fazer bolinhos de proteína?
Feijão branco, assim como o Acarajé é feito.
✅ Não gosto de coentro posso usar o que?
Pode colocar somente salsa e cebolinha.
✅ Qual a temperatura do óleo para fritar o Falafel?
Coloque um palito de fósforo dentro, quando acender está na temperatura certa.