Aqui no Brasil é mais conhecido como Rocambole de Carne, mas nos EUA é conhecido “meatloaf” como Rolo de Carne, super tradicional essa receita por lá, e tornou-se popular durante a Grande Depressão, e novamente durante a Segunda Guerra Mundial, quando o abastecimento em produtos alimentares era escasso. As grandes receitas se criam na necessidade de adaptar os ingredientes ou em momentos de crise.
O rolo de carne não se deve confundir com a bola de carne, uma iguaria típica da culinária de Portugal, que é um verdadeiro pão-de-carne, mas totalmente diferente das preparações que, em francês, é chamado respetivamente “pain-de-viande”.
A carne moída ou guisado como chamamos no RS, é uma carne muito versátil, dá para fazer muitas receitas, esse Rocambole fica uma delícia mesmo, você precisa fazer.
Cozinhe os ovos por 8 minutos. Depois processe no mixer ou no liquidificador o alho, a cebola, o alho poró, e o pimentão, faça uma pasta, coloque em uma bacia e misture na carne moída, tempere com sal, pimenta, páprica defumada e o orégano.
Coloque os ovos, a farinha panko e faça uma massa. Abra a massa de carne em cima de um plástico filme coloque o presunto, o queijo e o ovos cozidos, enrole a massa e coloque na forma com um papel alumínio no fundo para não grudar na forma e facilitar a limpeza.
Passe a maionese sobre o rocambole e coloque o bacon para cobrir. Coloque no forno pré-aquecido a 250 graus por 1 hora. Retire e sirva com saladas.
Ingredientes
Preparo
Cozinhe os ovos por 8 minutos. Depois processe no mixer ou no liquidificador o alho, a cebola, o alho poró, e o pimentão, faça uma pasta, coloque em uma bacia e misture na carne moída, tempere com sal, pimenta, páprica defumada e o orégano.
Coloque os ovos, a farinha panko e faça uma massa. Abra a massa de carne em cima de um plástico filme coloque o presunto, o queijo e o ovos cozidos, enrole a massa e coloque na forma com um papel alumínio no fundo para não grudar na forma e facilitar a limpeza.
Passe a maionese sobre o rocambole e coloque o bacon para cobrir. Coloque no forno pré-aquecido a 250 graus por 1 hora. Retire e sirva com saladas.
Super dica: Não misture muito a massa para não ficar duro depois de pronto, se misturar com um garfo a carne vai ficar mais macia.
Gosta de receitas com carne moída então dá uma olhada nessas delícias Macarrão com Almôndegas, ou um delicioso Escondidinho de Batata, ou um mais picante como o Chilli Mexicano.
Conclusão sobre o Rocambole de Carne
O Rocambole de Carne foi um sucesso aqui em casa, nunca tinha feito, primeira vez, e deu muito certo, fui colocando o temperos que achei que combinavam e ficou muito bom, me surpreendi!
Dai todos falaram “mamãe tem que fazer isso mais vezes”, eles sempre dizem isso quando faço alguma receitas que eles gostam, então foi super aprovado!
E que tal combinar esse delicioso rocambole de carne com outras delícias de acompanhamento? Vou recomendar algumas aqui, como a Salada Chinesa de Cenoura e Vagem, a Salada de Grão de Bico, o Rocambole de Espinafre, ou a deliciosa Massa com Molho de Tomate e Almôndegas, Steak Tartare. Você escolhe.
Bora Provar!