Rocambole de Carne ou Rolo de Carne?

rocambole-carne

Aqui no Brasil √© mais conhecido como Rocambole de Carne, mas nos EUA √© conhecido ‚Äúmeatloaf‚ÄĚ como Rolo de Carne, super tradicional essa receita por l√°, e tornou-se popular durante a Grande Depress√£o, e novamente durante a Segunda Guerra Mundial, quando o abastecimento em produtos alimentares era escasso. As grandes receitas se criam na necessidade de adaptar os ingredientes ou em momentos de crise.

O rolo de carne n√£o se deve confundir com a bola de carne, uma iguaria t√≠pica da culin√°ria de Portugal, que √© um verdadeiro p√£o-de-carne, mas totalmente diferente das prepara√ß√Ķes que, em franc√™s, √© chamado respetivamente ‚Äúpain-de-viande‚ÄĚ.

A carne moída ou guisado como chamamos no RS, é uma carne muito versátil, dá para fazer muitas receitas, esse Rocambole fica uma delícia mesmo, você precisa fazer.

Conheça Nossa Loja

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaCarnesCozinhaAmericanaTags#rocamboledecarne

Rendimento8 Por√ß√Ķes
Preparo15 minsCozimento1 hrTempo Total1 hr 15 mins

Ingredientes:
 1 kg de carne mo√≠da (ac√©m)
 2 ovos crus
 5 ovos cozidos
 6 fatias de presunto
 200 g de queijo provolone ou mussarela ralada
 1 x√≠cara de farinha panko
 1 cebola pequena
 2 dentes de alho
 1 peda√ßo de alho por√≥
 1 rodela de piment√£o vermelho
 pimenta do reino √† gosto
 sal √† gosto
 1 colher de ch√° p√°prica defumada √† gosto
 1 colher de ch√° or√©gano
 ½ x√≠cara de maionese de alho caseira ou outra
 200 g bacon em fatias para cobrir

Preparo:
1

Cozinhe os ovos por 8 minutos. Depois processe no mixer ou no liquidificador o alho, a cebola, o alho poró, e o pimentão, faça uma pasta, coloque em uma bacia e misture na carne moída, tempere com sal, pimenta, páprica defumada e o orégano.

2

Coloque os ovos, a farinha panko e faça uma massa. Abra a massa de carne em cima de um plástico filme coloque o presunto, o queijo e o ovos cozidos, enrole a massa e coloque na forma com um papel alumínio no fundo para não grudar na forma e facilitar a limpeza.

3

Passe a maionese sobre o rocambole e coloque o bacon para cobrir. Coloque no forno pré-aquecido a 250 graus por 1 hora. Retire e sirva com saladas.

Ingredientes

Ingredientes:
 1 kg de carne mo√≠da (ac√©m)
 2 ovos crus
 5 ovos cozidos
 6 fatias de presunto
 200 g de queijo provolone ou mussarela ralada
 1 x√≠cara de farinha panko
 1 cebola pequena
 2 dentes de alho
 1 peda√ßo de alho por√≥
 1 rodela de piment√£o vermelho
 pimenta do reino √† gosto
 sal √† gosto
 1 colher de ch√° p√°prica defumada √† gosto
 1 colher de ch√° or√©gano
 ½ x√≠cara de maionese de alho caseira ou outra
 200 g bacon em fatias para cobrir

Directions

Preparo:
1

Cozinhe os ovos por 8 minutos. Depois processe no mixer ou no liquidificador o alho, a cebola, o alho poró, e o pimentão, faça uma pasta, coloque em uma bacia e misture na carne moída, tempere com sal, pimenta, páprica defumada e o orégano.

2

Coloque os ovos, a farinha panko e faça uma massa. Abra a massa de carne em cima de um plástico filme coloque o presunto, o queijo e o ovos cozidos, enrole a massa e coloque na forma com um papel alumínio no fundo para não grudar na forma e facilitar a limpeza.

3

Passe a maionese sobre o rocambole e coloque o bacon para cobrir. Coloque no forno pré-aquecido a 250 graus por 1 hora. Retire e sirva com saladas.

Rocambole de Carne Recheado

Super dica: N√£o misture muito a massa para n√£o ficar duro depois de pronto, se misturar com um garfo a carne vai ficar mais macia.

Gosta de receitas com carne mo√≠da ent√£o d√° uma olhada nessas del√≠cias Macarr√£o com Alm√īndegas, ou um delicioso Escondidinho de Batata, ou um mais picante como o Chilli Mexicano.

Conclus√£o sobre o Rocambole de Carne

O Rocambole de Carne foi um sucesso aqui em casa, nunca tinha feito, primeira vez, e deu muito certo, fui colocando o temperos que achei que combinavam e ficou muito bom, me surpreendi! Dai todos falaram “mam√£e tem que fazer isso mais vezes”, eles sempre dizem isso quando fa√ßo alguma receitas que eles gostam, ent√£o foi super aprovado!

Bora Provar!