Essa massa Carbonara Italiana é uma receita original da Itália, e quem me ensinou foi um amigo nosso o David que é colega de trabalho da minha comadre Renata. A receita original não vai alho e nem salsa, mas quis acrescentar mais uma camada de sabor nessa receita, senão não seria eu.
Pois a receita original da Carbonara leve ao invés de bacon comum daqui, leva bacon de bochecha de porco, gemas e queijo parmegiano reggiano, mas como o gosto do brasileiro é diferente, sempre dá para colocar mais alguma coisa.
Inclusive tenha outra receita de Massa Carbonara aqui no site, que é como fazemos por aqui, a receita alterada com um monte de coisas deliciosas e com o ovo inteiro.
Essa receita é a original da Itália foi um italiano que me ensinou o David um amigo nosso!
Coloque a água para ferver, quando ferver adicione sal, para a água ficar salgadinha.
Enquanto a água esquenta, corte o bacon em tirinhas e frite em uma frigideira até dourar, cuidado que o bacon estoura quando frita, cuide para não se queimar, depois de dourado, escorra a banha e coloque um dente alho picadinho na frigideira e dê uma fritada bem rapidinha para ele não queimar e ficar amargo.
Reserve.
Coloque a massa para cozinhar pelo tempo que estiver no pacote, cada massa tem um tempo. Cozinhe al dente.
Quando a massa estiver quase pronta separe as gemas em um pote e misture com o queijo parmesão.
Retire a massa e coloque as gemas rapidamente e misture para serem cozidas com o calor da massa, e depois coloque o bacon com o alho e por último a salsa picadinha.
Ingredientes
Preparo
Coloque a água para ferver, quando ferver adicione sal, para a água ficar salgadinha.
Enquanto a água esquenta, corte o bacon em tirinhas e frite em uma frigideira até dourar, cuidado que o bacon estoura quando frita, cuide para não se queimar, depois de dourado, escorra a banha e coloque um dente alho picadinho na frigideira e dê uma fritada bem rapidinha para ele não queimar e ficar amargo.
Reserve.
Coloque a massa para cozinhar pelo tempo que estiver no pacote, cada massa tem um tempo. Cozinhe al dente.
Quando a massa estiver quase pronta separe as gemas em um pote e misture com o queijo parmesão.
Retire a massa e coloque as gemas rapidamente e misture para serem cozidas com o calor da massa, e depois coloque o bacon com o alho e por último a salsa picadinha.
Super Dica: Use o alho sem miolo para não dar mal hálito depois.
Gosta de receita de massas e molhos então dá uma olhada nessas delícias de receitas Tortéi com Molho de Nata , Penne com Molho Parisiense, Penne com Molho Pesto, Ossobuco. Aprenda a fazer e verdadeira Massa Fresca Italiana, para a sua Carbonara ficar mais saborosa ainda!
Conclusão sobre a Carbonara Italiana
Uma massa simplesmente deliciosa essa Carbonara Italiana e com o meu toque então, ficou um espetáculo. Obrigada David por ter me ensinado essa delícia!
Bora Provar!