Imagine a alegria de reunir a família em volta da mesa com uma lasanha de berinjela que é pura poesia em forma de comida. A combinação perfeita de berinjela suculenta, queijos derretidos e molho de tomate rústico vai aquecer seu coração!
Para uma versão ainda mais saudável, experimente substituir o queijo mussarela por uma versão de baixa caloria e adicionar espinafre picado entre as camadas para um toque extra de nutrientes!
Você pode usar abobrinha, abobóra, moranga, cenoura, repolho, couve, basta assar ou grelhar para ter uma lasanha de outro vegetais.
Um pouco de história sobre a Lasanha
A Lasanha, embora diferente das que conhecemos hoje, é consumida desde o Império Romano. No livro “De re coquinaria”, um dos primeiros compêndios de receitas escritos, Marcos Gavius Apicius menciona um prato chamado “lasana” ou “lasanum”, feito com folhas de massa. Lasanum, no caso, era o nome da panela usada para cozinhar a receita. Com o tempo, o nome da panela virou o nome da comida.
A primeira receita semelhante à lasanha moderna está registrada no “Liber de Coquina” (que significa simplesmente Livro de Cozinha), publicado na cidade de Nápoles, no século 13. Mas ela ainda não era feita com tomates – levava queijos e temperos que eram intercalados entre as folhas de massa. Depois, a lasanha era cozida com calda, e não assada, como é hoje.
Como preparar a Lasanha de Berinjela
A lasanha de berinjela que vai mudar a sua visão sobre jantares vegetarianos!
Em uma vasilha, coloque o azeite, o alho esmagado, o sal e a pimenta, e misture bem.
Corte as berinjelas em fatias finas e passe esse azeite temperado e grelhe as fatias em uma frigideira.
Pegue uma bacia, coloque a ricota esfarelada, o ovo, o queijo parmesão e o manjericão cortado, misture tudo e reserve.
Coloque um pouco de molho na travessa, coloque a massa, a ricota, o molho e depois a beringela grelhada, e repita o processo até finalizar os ingredientes. Finalize com queijo por cima, coloque no forno por 30 minutos ou até dourar o queijo, a 180 graus. Retire do forno e um salada de alface para acompanhar!
Se preferir não há necessidade de usar a massa da lasanha, vai ficar low carb!
Ingredientes
Preparo
Em uma vasilha, coloque o azeite, o alho esmagado, o sal e a pimenta, e misture bem.
Corte as berinjelas em fatias finas e passe esse azeite temperado e grelhe as fatias em uma frigideira.
Pegue uma bacia, coloque a ricota esfarelada, o ovo, o queijo parmesão e o manjericão cortado, misture tudo e reserve.
Coloque um pouco de molho na travessa, coloque a massa, a ricota, o molho e depois a beringela grelhada, e repita o processo até finalizar os ingredientes. Finalize com queijo por cima, coloque no forno por 30 minutos ou até dourar o queijo, a 180 graus. Retire do forno e um salada de alface para acompanhar!
Se preferir não há necessidade de usar a massa da lasanha, vai ficar low carb!
Super Dica: Para tirar o amargor da berinjela, passe sal e deixe em um escorredor de massa por 30 minutos, depois lave e seque, passe o azeite e grelhe!
Conclusão sobre a Lasanha de Beringela
Essa Lasanha de Beringela é um espetáculo, pois o sabor da beringela grelhado com alho é maravilhoso, uma combinação perfeita para essa receita. Você precisa fazer e provar!
Bora Provar!
Agora que você dominou a arte da Lasanha de Berinjela, que tal experimentar outras delícias? Confira estas receitas no nosso site:
- Lasanha de Frango: Um clássico das receitas de Lasanha!
- Lasanha à Bolonhesa: A Clássica Italiana!
- Lasanha de Abobrinha Low Carb: Para comer sem culpa!
- Molho Branco: O complemento que não pode faltar!
- Molho Vermelho: Uma explosão de sabor e cor para surpreender!
- Ravioli de Ricota e Espinafre: um prato leve e muito saboroso!
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