Rocambole de Espinafre: Uma Delícia Verde Recheada de Sabor

Rocambole de Espinafre: Descubra a combinação perfeita de espinafre fresco e recheio cremoso nesse rocambole irresistível!

rocambole-espinafre

Essa receita de Rocambole de Espinafre é uma versão vegetariana, do rocambole de carne, o recheio você pode variar, com ricota, cogumelos, eu dou a receita, mas é só um empurrãozinho para você criar o prato que desejar.

O Espinafre é uma erva rasteira originária do centro e sudoeste da Ásia, cujas folhas são comestíveis, sejam cruas em saladas ou refogadas, em sopas e cremes.

Quem lembra do Marinheiro Popeye? É da minha época, figura clássica da banda desenhada (história em quadrinhos, no Brasil), faz frequente recurso dos espinafres, ficando mais forte fisicamente após o seu consumo.

Isto seria explicado, em parte, pelo popularmente referido grande conteúdo em ferro dos espinafres, que em verdade não é muito diferente de outros vegetais.

O vegetal tem ainda um alto índice de ácido oxálico, que inibe a absorção e um bom aproveitamento desse mineral pelo organismo. Estudos mostram também que o ácido oxálico do espinafre pode interferir na absorção do cálcio presente em leites e seus derivados.

Refogue ele rapidamente, para não perder as vitaminas.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaGuarnição, Vegana, VegetarianaCozinhaMediterrâneaTags#rocamboledeespinafre

Rocambole de Espinafre super fit!

Rendimento6 Porções
Preparo10 minsCozimento35 minsTempo Total45 mins

Ingredientes Rocambole de Espinafre:
 220 g de folhas de espinafre congeladas ou pré-refogadas espremidas
 3 claras
 ¼ xícara de queijo mussarela light
 1 pitada de sal
 1 pitada de pimenta do reino
 1 fio de azeite
 1 dente de alho picado
 ½ cebola picada
 ½ pimentão vermelho picado
 1 cenoura pequena ralada
 1 qt de salsa

Preparo Rocambole de Espinafre:
1

Em uma bacia coloque o espinafre espremido, as claras, o queijo, tempere com sal e pimenta.

2

Leve ao formo em uma forma forrada com papel manteiga e arruma em formato de um retângulo.

3

Coloque para assar a 200 graus por 15 minutos.

4

Retire do forno deixe esfriar, vire do papel toalha.

Preparo do Recheio
5

Em uma frigideira, coloque o azeite, refogue o alho, cebola, pimentão, cenoura, tempere com sal e pimenta do reino e por último a salsa.

6

Fora do fogo coloque 1 ovo e misture, ou use as 3 gemas que não usou no primeiro preparo. Vai ficar mais nutritivo e calórico.

7

Espalhe o recheio sobre a massa de espinafre e enrole, leve ao forno por mais 30 minutos. Corte e sirva.

Ingredientes

Ingredientes Rocambole de Espinafre:
 220 g de folhas de espinafre congeladas ou pré-refogadas espremidas
 3 claras
 ¼ xícara de queijo mussarela light
 1 pitada de sal
 1 pitada de pimenta do reino
 1 fio de azeite
 1 dente de alho picado
 ½ cebola picada
 ½ pimentão vermelho picado
 1 cenoura pequena ralada
 1 qt de salsa

Preparo

Preparo Rocambole de Espinafre:
1

Em uma bacia coloque o espinafre espremido, as claras, o queijo, tempere com sal e pimenta.

2

Leve ao formo em uma forma forrada com papel manteiga e arruma em formato de um retângulo.

3

Coloque para assar a 200 graus por 15 minutos.

4

Retire do forno deixe esfriar, vire do papel toalha.

Preparo do Recheio
5

Em uma frigideira, coloque o azeite, refogue o alho, cebola, pimentão, cenoura, tempere com sal e pimenta do reino e por último a salsa.

6

Fora do fogo coloque 1 ovo e misture, ou use as 3 gemas que não usou no primeiro preparo. Vai ficar mais nutritivo e calórico.

7

Espalhe o recheio sobre a massa de espinafre e enrole, leve ao forno por mais 30 minutos. Corte e sirva.

Rocambole de Espinafre

Super dica: para a receita ficar vegana, pode substituir o ovo, por semente de chia de molho em água, que tem a mesma consistência da clara de ovo.

Gosta de receitas com olha essa receitas de Panqueca de Espinafre, ou esse Conglione recheado com Espinafre e Ricota, ou um Risoto de Lentilhas e Cogumelos.

Conclusão sobre o Rocambole de Espinafre

Esse Rocambole de Espinafre fica uma delícia super saudável e ótimo para quem está de reeducação alimentar ou de dieta, super saudável, cheio de vitaminas e um modo diferente de usar o espinafre.

E que tal combinar esse delicioso rocambole de espinafre com outras delícias de acompanhamento? Vou recomendar algumas aqui, como a Salada Chinesa de Cenoura e Vagem, a Salada de Grão de Bico, o Rocambole de Carne, ou a deliciosa Massa com Molho de Tomate e Almôndegas. Você escolhe.

Bora Provar!

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