Bife Wellington ou Filé Wellington, os dois nomes são usados, pois a carne utilizada é o Filé Mingnon, ideal para esse preparo, pois é muito macia e pode ser consumida mal passada! Caso você não goste muito mal passada, só selar mais a peça antes de fazer todos os preparos, pois se você deixar no forno mais tempo, pode queimar a massa folhada, dai não vai ser legal.
E o Filé é ideal comer mas mal passado, pois senão vai ficar dura e não suculenta, por ser uma carne muito magra, sem gorduras.
Mas essa combinação de sabores realmente faz todo a diferença para esse prato, vale fazer para ter experiência gastronômica muito saborosa!
Bife Wellington, pense em uma combinação de sabor que é perfeita!
Limpe o filé, tempere com sal e pimenta, sele na frigideira com azeite de todos os lados. Reserve em um prato e passe mostarda de Dijon em toda a peça. Deixe esfriar.
No processador coloque os cogumelos inteiros, o alho, amêndoas, sal e pimenta. Refogue na frigideira onde você selou a carne. Reserve.
Na mesa abra um papel filme e coloque o presunto de parma arrumado um do lado do outro. Coloque o refogado de cogumelos bem espalhado. Coloque a carne e enrole bem apertado e feche as pontas, coloque no frezzer por 20 minutos.
Abra outro plástico filme na mesa, coloque a massa folhada em cima, tire do freezer o a carne desenrole do filme, coloque em cima da massa folhada e enrole novamente, bem apertado, feche bem as pontas da massa, e deixe na geladeira por mais 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 250 graus, retire da geladeira, desenrole do papel filme coloque em uma forma decore se quiser, passe um ovo batido por toda a massa, coloque no forno por 25 minutos e ligue o dourador nos últimos 10 minutos. A carne vai ficar mal passada, sem você quiser mais passada, deixe mais 10 minutos (35 minutos).
Ingredientes
Preparo
Limpe o filé, tempere com sal e pimenta, sele na frigideira com azeite de todos os lados. Reserve em um prato e passe mostarda de Dijon em toda a peça. Deixe esfriar.
No processador coloque os cogumelos inteiros, o alho, amêndoas, sal e pimenta. Refogue na frigideira onde você selou a carne. Reserve.
Na mesa abra um papel filme e coloque o presunto de parma arrumado um do lado do outro. Coloque o refogado de cogumelos bem espalhado. Coloque a carne e enrole bem apertado e feche as pontas, coloque no frezzer por 20 minutos.
Abra outro plástico filme na mesa, coloque a massa folhada em cima, tire do freezer o a carne desenrole do filme, coloque em cima da massa folhada e enrole novamente, bem apertado, feche bem as pontas da massa, e deixe na geladeira por mais 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 250 graus, retire da geladeira, desenrole do papel filme coloque em uma forma decore se quiser, passe um ovo batido por toda a massa, coloque no forno por 25 minutos e ligue o dourador nos últimos 10 minutos. A carne vai ficar mal passada, sem você quiser mais passada, deixe mais 10 minutos (35 minutos).
Super Dica: você pode colocar outras nuts ou não colocar nada, eu coloquei pois gosto da crocância, texturas no prato.
Gosta de comidas mais elaboradas, então dá uma olhada nessas receitas, Croquete de Cordeiro, Costelinha de Porco com Molho Barbecue Caseiro, Atum com Crosta de Amêndoas, Guioza.
Conclusão sobre o Bife Wellington
Essa Bife Wellington, surpreende qualquer pessoa que for experimentar pois a combinação dos ingredientes é perfeita.
Não perca a chance de conferir essa receita e descobrir novas possibilidades culinárias. Transforme suas refeições em momentos memoráveis com o Bife Wellington e suas irresistíveis variações, como o Filé à Parmegiana, o Filé com Crosta de Pimenta, o Filé Suíno com Melado, o Calzone e o Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto.
Bora Provar!