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Filé à Parmegiana, fácil e muito saboroso

filé-parmegiana

Vou te ensinar a fazer o melhor e mais temperado Filé à Parmegiana do mundo, muito macio, saboroso e crocante, para você arrasar na cozinha.

AutorRose MantelliDificuldadeMa ô MenoRating

CategoriaCarnesCuisineItalianaTags#filéàparmegiana

Vamos aprender essa receita deliciosa de filé à parmegiana, muito crocante e muito saboroso.

Serve8 Porções
Preparo15 minsCozimento20 minsTempo Total35 mins

Ingredientes:
 500 gr de filé bovino
 sal à gosto
 pimenta do reino moída à gosto
 3 ovos inteiros
 1 xícara de farinha de trigo
 1 colher de chá cominho
 1 colher de chá páprica defumada
 1 xícara farinha de rosca (pão)
 1 colher de sopa de orégano
 100 gr de Queijo Mussarela fatiado ou ralado
Molho
 1 cebola picada
 2 colheres de sopa de alho poró picado
 2 dentes de alho
 1 tomate picado
 1 lata de tomate peladopicado
 folhas de manjericão
 banha para fritar

Preparo:
1

Limpe o filé, corte em 8 pedaços de 2 dedos de espessura. Coloque entre um saquinho de plástico e bata bem fininho.

2

Tempere com sal e pimenta.

3

Tempere a farinha de trigo, com sal, pimenta, cominho e páprica defumada.

4

Tempere o ovo com sal e pimenta.

5

Tempere a farinha de rosca com orégano.

6

Passe o bife na farinha de trigo, ovos e rosca. Coloque para fritar em 1 colher de sopa de banha.

7

Para o molho refogue a cebola, o alho poró, com sal, pimenta, depois coloque o alho, refogue, coloque o tomate, o tomate pelado e deixe reduzir por 15 minutos, desligue o fogo, processe e coloque o manjericão.

8

Coloque o molho por cima dos files prontos em um refratário e coloque o queijo por cima. Coloque no forno pré-aquecido a 200g por 10 minutos, até o queijo derreter.

Ingredientes

Ingredientes:
 500 gr de filé bovino
 sal à gosto
 pimenta do reino moída à gosto
 3 ovos inteiros
 1 xícara de farinha de trigo
 1 colher de chá cominho
 1 colher de chá páprica defumada
 1 xícara farinha de rosca (pão)
 1 colher de sopa de orégano
 100 gr de Queijo Mussarela fatiado ou ralado
Molho
 1 cebola picada
 2 colheres de sopa de alho poró picado
 2 dentes de alho
 1 tomate picado
 1 lata de tomate peladopicado
 folhas de manjericão
 banha para fritar

Passos

Preparo:
1

Limpe o filé, corte em 8 pedaços de 2 dedos de espessura. Coloque entre um saquinho de plástico e bata bem fininho.

2

Tempere com sal e pimenta.

3

Tempere a farinha de trigo, com sal, pimenta, cominho e páprica defumada.

4

Tempere o ovo com sal e pimenta.

5

Tempere a farinha de rosca com orégano.

6

Passe o bife na farinha de trigo, ovos e rosca. Coloque para fritar em 1 colher de sopa de banha.

7

Para o molho refogue a cebola, o alho poró, com sal, pimenta, depois coloque o alho, refogue, coloque o tomate, o tomate pelado e deixe reduzir por 15 minutos, desligue o fogo, processe e coloque o manjericão.

8

Coloque o molho por cima dos files prontos em um refratário e coloque o queijo por cima. Coloque no forno pré-aquecido a 200g por 10 minutos, até o queijo derreter.

Filé à Parmegiana

Super Dica: para amaciar a carne naturalmente, caso não seja filé, bata 2 rodelas abacaxi no liquidificador, e deixe os bifes marinando antes de temperar por 15 minutos.

Conheça também a receita do Filé de Frango à Parmegiana, super delicioso e fácil de fazer.

Conclusão – Filé à Parmegiana

Delícia de prato, onde você pode fazer até para vender, além de saborear em sua casa, pode fazer um dinheirinho.

Bora Provar!

Dúvidas Frequentes sobre o Filé à Parmegiana

🥩 Qual o melhor corte de carne para fazer parmegiana?

Filé (o melhor), patinho, alcatra, maminha, coxão mole. Desde que amaciados.

🥩 Qual o tipo de amaciante que utilizo?

O industrial, que deixa gosto no carne, ou natural, o suco de abacaxi.

🥩 Posso servir com qual molho?

O clássico é de tomate, mas pode ser molho branco, ou de queijos.