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Pastel de Belém, ou Pastel de Nata, ou Pastelzinho de Belém

pastel-de-belem

Eu chamo de Pastelzinho de Belém, pois fica mais fofo, mas o nome original é Pastel de Belém, original de Portugal, eleito uma das 7 maravilhas culinárias de Lisboa, utilizado esse nome somente lá.

AutorRose MantelliDificuldadeMolezinhaRating

CategoriaDocesCuisinePortuguesaTags#pasteldebelém

Serve30 Porções
Preparo10 minsCozimento15 minsTempo Total25 mins

Ingredientes:
Calda:
 1 xícara açúcar
 ½ xícara de água
 1 rama de canela
 2 cravos da índia
Recheio:
 300 gr nata
 4 gemas
 1 colher de sopa de essência de baunilha
 calda
 1 kg de massa folhada
 açúcar e canela para finalizar

Preparo:
1

Para calda coloque o açúcar, água, canela, cravo em uma panela e mexa e deixe ferver por 3 minutos.

2

Misture a nata e as gemas peneiradas, adicione a calda e misture, coloque a essência de baunilha.

3

Abra a massa folhada, faça rolinhos e abre nas forminhas.

4

Coloque o recheio até encher 3/4, coloque no forno pré-aquecido no máximo, por 15 minutos.

5

Retire do forno coloque o açúcar e a canela por cima e sirva quente.

Ingredientes

Ingredientes:
Calda:
 1 xícara açúcar
 ½ xícara de água
 1 rama de canela
 2 cravos da índia
Recheio:
 300 gr nata
 4 gemas
 1 colher de sopa de essência de baunilha
 calda
 1 kg de massa folhada
 açúcar e canela para finalizar

Passos

Preparo:
1

Para calda coloque o açúcar, água, canela, cravo em uma panela e mexa e deixe ferver por 3 minutos.

2

Misture a nata e as gemas peneiradas, adicione a calda e misture, coloque a essência de baunilha.

3

Abra a massa folhada, faça rolinhos e abre nas forminhas.

4

Coloque o recheio até encher 3/4, coloque no forno pré-aquecido no máximo, por 15 minutos.

5

Retire do forno coloque o açúcar e a canela por cima e sirva quente.

Pastelzinho de Belém

Super Dica: não encha o pastel para não transbordar o recheio e queimar.

Quer saber mais sobre a culinária portuguesa, conheça o Caldo Verde, outra das 7 maravilhas culinárias de Portugal.

Conclusão sobre o Pastel de Belém

O doce é maravilhoso, fica crocante com o recheio bem cremoso e docinho na medida você precisa fazer em casa, delicioso.

Bora Provar!

Dúvidas frequentes sobre o Pastel de Belém

✅ Qual massa utilizo para fazer o Pastel de Belém?

A massa folhada de boa qualidade, de preferência feita com manteiga.

✅ Se eu não encontrar a nata?

Você pode fazer o creme com leite, farinha e manteiga.

✅ Qual a temperatura do forno para fazer o Pastel de Belém?

O forno deve estar muito quente, no máximo, e deixe assar por 15 minutos e cuidado para não queimar, assim que ficar dourado pode tirar.