O Risoto Quatro Queijos é um dos sabores que podemos dar para o Risoto, você pode fazer um Risoto com o sabor que você quiser, imagine um sabor e coloque nele!
A base é sempre a mesma, você vai mudar o caldo, de legumes, cogumelos, carne ou frango. E o os ingredientes que você quer dar o sabor. Para esse Risoto Quatro Queijos eu usei, o Gouda, que é super cremoso, o Parmesão, super saboroso, o Provolone, com sabor defumado e o Gorgonzola que dá um toque especial. Saiba mais sobre os tipos de queijos aqui.
História do Risoto Quatro Queijos
O Risoto se popularizou no Brasil por volta do século XIX, trazido por imigrantes italianos. Como os brasileiros são extremamente criativos, o prato foi ganhando ingredientes próprios, como: carnes, crustáceos, frango, pato, queijos, etc.
A receita de risoto mais famosa da Itália, é “Risotto Alla Milanese”, foi criado em Milão, no ano de 1574, pelo mestre Valério de Fiandra, responsável pelos vitrais da catedral Duomo di Milano.
É um risoto que vai açafrão e fica com a cor amarelada, ele se utilizava do açafrão para dar a cor amarela seus vitrais. E por um descuido ele deixou cair um pedaço da raiz no risoto que estava preparando dando a tonalidade.
Risoto Quatro Queijos - Pense em uma cremosidade!
Coloque em uma panela a água, a cebola, a cenoura, os talos de salsão e deixe ferver!
O caldo deve estar sempre quente para ser colocado aos poucos no risoto, duas conchas por vez e sempre mexendo para o grão soltar o amido e ficar bem cremoso.
Cozinhe até o arroz ficar al dente.
Coloque a manteiga e coloque a cebola, o alho poró e o alho para refogar.
Depois acrescente o arroz, refogue um pouco.
Coloque o vinho e deixe o arroz absorver.
Tempere com sal e pimenta do reino, vá colocando o caldo aos poucos até cozinhar.
Coloque a manteiga, o creamcheese, os queijos e mexa até derreter.
Coloque os tomates e salsinha e sirva em seguida.
Ingredientes
Preparo
Coloque em uma panela a água, a cebola, a cenoura, os talos de salsão e deixe ferver!
O caldo deve estar sempre quente para ser colocado aos poucos no risoto, duas conchas por vez e sempre mexendo para o grão soltar o amido e ficar bem cremoso.
Cozinhe até o arroz ficar al dente.
Coloque a manteiga e coloque a cebola, o alho poró e o alho para refogar.
Depois acrescente o arroz, refogue um pouco.
Coloque o vinho e deixe o arroz absorver.
Tempere com sal e pimenta do reino, vá colocando o caldo aos poucos até cozinhar.
Coloque a manteiga, o creamcheese, os queijos e mexa até derreter.
Coloque os tomates e salsinha e sirva em seguida.
Super dica: sempre deixe para colocar os queijos no final, somente para derreter.
Gosta de Risotos então vou te apresentar à essas delícias Risoto de Alho Poró, Risoto de Limão Siciliano, Risoto de Camarão, Risoto de Calabresa, Risoto de Camarão Amarelo e Verde, Risoto de Coração de Frango e porque não uma versão sobremesa, Risoto de Chocolate Branco com Morango. Risoto de Tomate Seco e Rúcula, para os vegetarianos pirarem!
Conclusão sobre Risoto Quatro Queijos
Esse Risoto Quatro Queijos você precisa fazer aí na sua casa, não precisa ter ocasião especial, você pode se dar o prazer de comer uma comida deliciosa na janta ou almoço de sua família, ou para receber seus amigos, fácil e super rápido de fazer.
Mais receitas com 4 Queijos: Fraldinha Assada aos Quatro Queijos, Polpetone Italiano Recheado com Queijo e Molho de 4 queijos e Nhoque de Batata ao Molho de Quatro Queijos.
Bora Provar!