O Risoto Quatro Queijos é um dos sabores que podemos dar para o Risoto, você pode fazer um Risoto com o sabor que você quiser, imagine um sabor e coloque nele!
A base é sempre a mesma, você vai mudar o caldo, de legumes, cogumelos, carne ou frango. E o os ingredientes que você quer dar o sabor. Para esse Risoto Quatro Queijos eu usei, o Gouda, que é super cremoso, o Parmesão, super saboroso, o Provolone, com sabor defumado e o Gorgonzola que dá um toque especial. Saiba mais sobre os tipos de queijos aqui.
História do Risoto Quatro Queijos
O Risoto se popularizou no Brasil por volta do século XIX, trazido por imigrantes italianos. Como os brasileiros são extremamente criativos, o prato foi ganhando ingredientes próprios, como: carnes, crustáceos, frango, pato, queijos, etc.
A receita de risoto mais famosa da Itália, é “Risotto Alla Milanese”, foi criado em Milão, no ano de 1574, pelo mestre Valério de Fiandra, responsável pelos vitrais da catedral Duomo di Milano.
É um risoto que vai açafrão e fica com a cor amarelada, ele se utilizava do açafrão para dar a cor amarela seus vitrais. E por um descuido ele deixou cair um pedaço da raiz no risoto que estava preparando dando a tonalidade.
Risoto Quatro Queijos - Pense em uma cremosidade!
Coloque em uma panela a água, a cebola, a cenoura, os talos de salsão e deixe ferver!
O caldo deve estar sempre quente para ser colocado aos poucos no risoto, duas conchas por vez e sempre mexendo para o grão soltar o amido e ficar bem cremoso.
Cozinhe até o arroz ficar al dente.
Coloque a manteiga e coloque a cebola, o alho poró e o alho para refogar.
Depois acrescente o arroz, refogue um pouco.
Coloque o vinho e deixe o arroz absorver.
Tempere com sal e pimenta do reino, vá colocando o caldo aos poucos até cozinhar.
Coloque a manteiga, o creamcheese, os queijos e mexa até derreter.
Coloque os tomates e salsinha e sirva em seguida.
Ingredientes
Preparo
Coloque em uma panela a água, a cebola, a cenoura, os talos de salsão e deixe ferver!
O caldo deve estar sempre quente para ser colocado aos poucos no risoto, duas conchas por vez e sempre mexendo para o grão soltar o amido e ficar bem cremoso.
Cozinhe até o arroz ficar al dente.
Coloque a manteiga e coloque a cebola, o alho poró e o alho para refogar.
Depois acrescente o arroz, refogue um pouco.
Coloque o vinho e deixe o arroz absorver.
Tempere com sal e pimenta do reino, vá colocando o caldo aos poucos até cozinhar.
Coloque a manteiga, o creamcheese, os queijos e mexa até derreter.
Coloque os tomates e salsinha e sirva em seguida.
Super dica: sempre deixe para colocar os queijos no final, somente para derreter.
Gosta de Risotos então vou te apresentar à essas delícias Risoto de Alho Poró, Risoto de Limão Siciliano, Risoto de Camarão, Risoto de Calabresa, Risoto de Camarão Amarelo e Verde, Risoto de Coração de Frango e porque não uma versão sobremesa, Risoto de Chocolate Branco com Morango, Risoto de Tomate Seco e Rúcula, para os vegetarianos pirarem! Arroz Chinês Yakimeshi!
Conclusão sobre Risoto Quatro Queijos
Esse Risoto Quatro Queijos você precisa fazer aí na sua casa, não precisa ter ocasião especial, você pode se dar o prazer de comer uma comida deliciosa na janta ou almoço de sua família, ou para receber seus amigos, fácil e super rápido de fazer.
Mais receitas com 4 Queijos: Fraldinha Assada aos Quatro Queijos, Polpetone Italiano Recheado com Queijo e Molho de 4 queijos e Nhoque de Batata ao Molho de Quatro Queijos.
Bora Provar!