Camarão Tailandês

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O Camarão Tailandês é uma daquelas receitas que você começa a comer e não consegue parar, pois a comida apimentada vicia e você vai aumentando a sua resistência à ardência com o tempo e se torna irresistível.

Pimentas e suas características

Porque apesar da dor ou ardência gostamos tanto de comer comidas apimentadas? Você sabia que isso já é uma história de amor de milhares de anos.

Segundo a Revista BBC, alguns países têm mais apetite por comidas apimentadas do que outros.

Na Turquia, as pessoas consomem em m√©dia 86,5 gramas por dia ‚ÄĒ √© a m√©dia mais alta do mundo, bem √† frente do segundo colocado, o M√©xico (com 51,0 gramas), famoso pela gastronomia picante.

Mas por que gostamos tanto de comida picante?

√Č uma hist√≥ria complicada que envolve nossa busca psicol√≥gica por fortes emo√ß√Ķes e uma batalha contra os instintos evolutivos.

Uma das teorias √© que os seres humanos gostam de alimentos apimentados por causa de suas propriedades antif√ļngicas e antibacterianas. J√° os animais n√£o costumam consumir pimentas, a n√£o ser os p√°ssaros que n√£o se importam com sua ard√™ncia.

A tese √© a de que as pessoas come√ßaram a perceber que alimentos com sabor apimentado eram menos propensos a apodrecer ‚ÄĒ a ard√™ncia era um sinal de que a comida n√£o tinha estragado. A pimenta era usada para conservar as carnes antigamente, ajudava a manter os insetos longe.

A pesquisa sugere que come√ßamos a comer pimenta por causa do mesmo impulso de buscar fortes emo√ß√Ķes que atualmente nos faz andar de montanha-russa ou saltar de paraquedas.

A pesquisadora descobriu que os homens tendem a ser mais motivados por fatores externos, como mostrar a outras pessoas que são capazes de suportar pimentas fortes; enquanto as mulheres se interessam mais pela sensação de ardência em si.

Pa√≠ses como Tail√Ęndia, Filipinas, √ćndia e Mal√°sia est√£o no topo do ranking de uso de especiarias, enquanto Su√©cia, Finl√Ęndia e Noruega est√£o no p√© da lista.

Os benefícios das pimentas são devidos à presença da capsaicina, que são importantes para o organismo como:

  • Alivia a congest√£o nasal;
  • Alivia a dor, pois libera horm√īnios no c√©rebro que s√£o a sensa√ß√£o de prazer e bem-estar;
  • Atua como antioxidantes, prevenindo altera√ß√Ķes nas c√©lulas e c√Ęncer;
  • Age como anti-inflamat√≥rio;
  • Estimula a digest√£o;
  • Aumenta a libido;
  • Favorece a perda de peso, pois aumenta o metabolismo;
  • Melhora a coceira e as feridas na pele em casos de psor√≠ase.

Quanto mais forte o sabor da pimenta, maior o seu conte√ļdo de capsaicina, que est√° presente principalmente nas sementes e nas nervuras da casca da pimenta.

Onde usar os v√°rios tipos de pimenta

Os tipos de pimenta variam de acordo com a região que são produzidas, o tamanho, a cor e a intensidade do sabor que elas trazem. À seguir, a ardência da pimenta está classificada de 0 a 7, e quanto maior a classificação, mais forte é a pimenta.

  • Caiena ou dedo-de-mo√ßa: usada principalmente para produ√ß√£o de molhos e picles. Pic√Ęncia: 6.
  • Pimenta-de-cheiro: indicada principalmente para temperar peixes e crust√°ceos, tamb√©m podendo ser usada para pratos com frango, risotos e legumes refogados. Pic√Ęncia: 3.
  • Pimenta-do-reino: muito utilizada na culin√°ria mundial, pode ser usada como tempero para todos os tipos de pratos. Pic√Ęncia: 1-2.
  • Malagueta e Cumari: usadas para temperar feijoada, carnes, acaraj√©, bolinhos e past√©is. Pic√Ęncia: 7.
  • Fidalga: usada para temperar peixes e fazer marinadas de legumes e comidas em conserva. Pic√Ęncia: 4.
  • Cambuci e americana: s√£o pimentas doces, muito usadas recheadas, grelhadas, assadas ou em pratos com picles e queijos. Pic√Ęncia: 0.

√Č importante lembrar que apesar de trazer benef√≠cios para a sa√ļde, o uso excessivo de pimentas pode irritar o intestino e piorar os sintomas de √ļlcera, gastrite e hemorr√≥idas.

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AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaFrutos do MarCozinhaTailandesaTags#camarão-tailandês

Camarão Tailandês, deliciosamente picante!

Rendimento4 Por√ß√Ķes
Preparo10 minsCozimento15 minsTempo Total25 mins

Ingredientes:
 500 g de camar√£o limpo
 200 g cogumelos paris cortados
 2 x√≠caras de br√≥colis
 2 x√≠caras de couve flor
 1 pimenta dedo-de-mo√ßa sem sementes
 2 dentes de alho picados
 1 colher de ch√° de gengibre ralado
 2 colheres de sopa de √≥leo de gergelim
 1 x√≠cara de √°gua
 1 colher de ch√° de amido de milho
 ½ x√≠cara de coentro fresco picado
 sal √† gosto
 pimenta do reino √† gosto
 1 colher de sopa de a√ß√ļcar
 ½ x√≠cara de molho shoyo

Preparo:
1

Em uma frigideira grande coloque o óleo de gergelim, refogue o alho, pimenta dedo de moça picadinha e o gengibre, adicione o camarão e os cogumelos tempere com sal e pimenta do reino e refogue um pouco. Adicione o brócolis e a couve flor e floretes pequenos para cozinhar mais rápido.

2

Em um x√≠cara coloque a √°gua, o molho shoyo o a√ß√ļcar e o amido de milho e misture, assim que o br√≥colis e a couve flor estiver al dente, adicione o l√≠quido e deixe engrossar.

3

Sirva com um arroz Jasmim ou Basmati para aliviar a ardência.

Ingredientes

Ingredientes:
 500 g de camar√£o limpo
 200 g cogumelos paris cortados
 2 x√≠caras de br√≥colis
 2 x√≠caras de couve flor
 1 pimenta dedo-de-mo√ßa sem sementes
 2 dentes de alho picados
 1 colher de ch√° de gengibre ralado
 2 colheres de sopa de √≥leo de gergelim
 1 x√≠cara de √°gua
 1 colher de ch√° de amido de milho
 ½ x√≠cara de coentro fresco picado
 sal √† gosto
 pimenta do reino √† gosto
 1 colher de sopa de a√ß√ļcar
 ½ x√≠cara de molho shoyo

Directions

Preparo:
1

Em uma frigideira grande coloque o óleo de gergelim, refogue o alho, pimenta dedo de moça picadinha e o gengibre, adicione o camarão e os cogumelos tempere com sal e pimenta do reino e refogue um pouco. Adicione o brócolis e a couve flor e floretes pequenos para cozinhar mais rápido.

2

Em um x√≠cara coloque a √°gua, o molho shoyo o a√ß√ļcar e o amido de milho e misture, assim que o br√≥colis e a couve flor estiver al dente, adicione o l√≠quido e deixe engrossar.

3

Sirva com um arroz Jasmim ou Basmati para aliviar a ardência.

Camarão Tailandês

Super dica: se quiser incrementar mais o prato de camarão Tailandês pode colocar abacaxi em cubos junto para refogar na hora do Brócolis.

Gosta de Camarão então dá uma olhada nessas receitas com esse fruto do mar delicioso, Risoto de Camarão, Camarão Crocante, Massa com Molho Rosé de Camarão, Camarão Assado na Brasa.

Conclusão sobre o Camarão Tailandês

Esse prato de Camarão Tailandês ficou um arraso, não sobrou um camarão para contar história e com um arroz Basmati, dá aquela aliviada no paladar. Aqui em casa adoramos uma comida Tailandesa, ou qualquer comida apimentada como a mexicana que agrada bastante também.

Bora Provar!